人体消化系统包括消化道和消化腺，主要功能是完成食物摄取、消化，营养吸收以及将未消化的残渣排出体外，以维持内环境的相对稳定。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠(十二指肠、空肠和回肠)和大肠(盲肠、阑尾、结肠、直肠和肛门)。消化腺包括大消化腺和小消化腺，其中大消化腺又包括腮腺、颌下腺、舌下腺、肝和胰，小消化腺包括颊腺、食管腺、胃腺和肠腺等。

1.消化道

(1)口腔。口腔作为消化管的起始部位，包括很多种器官，主要有口唇、面颊、腭、牙、舌和口腔腺。食物从口进入，牙执行咀嚼功能，把进入的食物切碎、撕断和研磨；舌起搅拌、感受冷烫和味道的作用，口腔腺则分泌唾液溶解食物，最后通过唇、颊、腭和舌的共同作用将食物推送到咽喉下部。

(2)咽。咽介于口腔和食道之间，是消化道和呼吸道的共同通道，全长约12cm。咽的后壁与侧壁较完整，前壁自上而下分别与鼻腔、口腔和喉腔相通，因此，咽可分为鼻咽、口咽和喉咽三部分。在消化系统中，咽的主要功能是下吞食物，使之从口腔转入食管。食团接触咽峡粘膜时即引起吞咽反射，接着在软腭上、鼻咽腔、舌根、咽缩肌、杓会厌肌、甲会厌肌、甲舌骨肌等的作用下，食团通过咽进入食管。

(3)食道。食道处于咽喉和胃之间，是一条由肌肉组成的通道。其全长约为22—25 cm，可分为颈部、胸部和腹部三部分，其中颈部和腹部都很短，绝大部分位于胸部。食道主要功能是将食物从咽喉传递到胃中。在食管和胃的连接处有一个高压区，其压力比胃内压力高约1．33～4．00KPa，可阻止胃中食物及胃酸等物质反流到食管。

(4)胃。胃位于膈下，是消化管最膨大的部分，可以分为四个部位：喷门部、胃底部、胃体部、幽门部。其中喷们部上接食管，幽门下接十二指肠，平均长度25～30 cm，容量约为1000～2000ml。据活体x线钡餐透视，可将胃分为3种类型：钩型胃、角型胃和长胃。可以把胃比喻成食物的贮运场和加工厂，其庞大的体积可以暂时储存食物，而其分泌的胃液可以消化食物，对食物起到加工的作用。胃的蠕动还可以推动食物向前进入十二指肠。

(5)小肠。小肠是消化管最长的一段，上连胃幽门和下接盲肠，成人全长5～7米，分为十二指肠、空肠和回肠三部分。十二指肠是小肠的起始段，位于腹腔的左上部，长约20～25厘米，形状呈“C”形，从右侧包绕胰头，可分为上部、降部、水平部和升部等四部分。大消化腺中的肝和胰分别以胆总管和胰管开口于十二指肠，将胆汁和胰液注入肠内，确保食物在小肠内得到充分的消化。空肠上端起于十二指肠空肠曲，下端与回肠相连，长约2～3米，占据腹腔的左上部，其消化和吸收力强，蠕动快，肠内常呈排空状态，因尾、结肠、直肠和肛门。未消化的食物残渣在大肠内停留较长时间，在此期间，大肠的主要功能是进一步吸收食物残渣中的水分、电解质和其他物质(如氨、胆汁酸等)，形成、贮存和排泄粪便。同时大肠还有一定的分泌功能，能保护黏膜和润滑粪便，使粪便易于下行，保护肠壁防止机械损伤，免遭细菌侵蚀。

2.消化腺

(1)腮腺。唾液腺主要分为三对：腮腺、颌下腺、舌下腺。其中腮腺最大，位于外耳道的前下方，两侧面颊近耳垂处。腮腺的主要作用是分泌唾液，并通过开口于与上颌第一磨牙相对的颊黏膜表面的腮腺导管排泄到口腔内，帮助消化食物。腮腺炎是其上发生最常见的疾病，主要表现为一侧或两侧耳垂下肿大，肿大腮腺呈半球形，以耳垂为中心边缘不清，表面发热有角痛，张口或咀嚼时局部感到疼痛。腮腺炎患者饮食宜软，避免酸辣等刺激性食物，要多饮开水，保持口腔清洁，肿胀部位可用合适中药外敷。

(2)颌下腺。唾液腺的一对，积小于腮腺，位于颌下三角，腺体主要在下颌舌骨肌下方，部分从该肌后缘转向其上方，左右各一个，并发出颌下腺导管，在口底粘膜下向前行走，开口于舌系带基部的两侧。颌下腺能够分泌黏液和浆液状性质的口水，为进食时大量分泌口水的来源。

(3)舌下腺。舌下腺是唾液腺中最小的一对，细长而略扁，位于口底粘膜深面。其排泄管有大小两种小管约有5—15条，直接开口于口底粘膜。舌下腺与味觉有很大的联系，舌下腺受损直接影响舌头对味道的辨别。

(4)肝。肝是位于腹腔的上部，膈肌的下面，维持生命活动的重要器官之一。肝脏分泌胆汁除了参与食物的消化外，还在体内糖类、脂类、蛋白质、维生素、激素等物质代谢中起着重要的作用。同时，肝脏还有解毒和防御的作用。

(5)胰。胰脏由外分泌腺和内分泌腺组成。它是一个狭长形的腺体，横卧于上腹部腹后壁的前方，全长14—20厘米。在消化系统中，胰脏分泌的胰液竞胰管注入十二指肠，有分解消化蛋白质、糖类和脂肪的功能。

(6)胃腺。胃腺处于胃粘膜上皮凹陷处，其分泌的胃液经过粘膜表面许多的小凹进入胃腔，维持胃内pH稳定，有助于食物在胃内进行消化。

    消化系统是人类八大系统之一，人们通过消化系统获得能量，维持正常的生命活动。组成消化系统的各个结构缺一不可，它们相互协调，一起完成食物的消化、营养的吸收以及残渣的排除活动。由于饮食习惯不良或其它原因，有些人的消化系统容易出现问题，影响正常生活。目前，还有许多因消化系统功能障碍而导致的疾病无法解决，因此，非常有必要进一步加大对消化系统的深层研究，使人类的消化系统更健康。